松茸の土瓶蒸し
Recipe
料亭のおしながきに必ず登場するのが、「松茸の土瓶蒸し」。
松茸の豊かな風味をお楽しみ下さい。
| 【材 料】 (４人分) | |
|---|---|
| 松 茸・・・つぼみ小４本 | みつ葉・・・適当 |
| た い・・・小片４切 ※ | ゆ ず・・・１個 |
| え び・・・４尾 | だし汁・・・４カップ |
| ぎんなん・・・数粒 | 調味料・・・しょう油・塩・酒 |
※たいは季節の白身魚・かれい・はも・たら等でもかまいません。
- １） 一人用の土瓶にだし汁１カップを入れ、好みに応じて、しょう油・塩・酒で味を付けます。
- ２） 松茸を短冊切りにします。
- ３） ２）に１）を入れ、３）をその上に乗せ、みつ葉をそえて火にかけます。
- ４）沸騰したら出来上りです。ゆずをしぼり熱いうちにお召し上がりください。
